Meist werden Rundfische durch die Bauchhöhle ausgenommen. Das geht schnell und ist relativ einfach. Für die Zubereitung von gefülltem Fisch kann es aber von Vorteil sein, ihn durch die Kiemen auszunehmen. Als erste Vorbereitung sollte der Fisch geschuppt und evtl. von seinen Flossen befreit werden. ....